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此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳
發布日期:2017-5-24 10:07:59
麻醬料:芝麻醬(或花生醬)用冷開水邊下邊調成厚糊狀,加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮
姜汁料:姜去皮切成末,加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精,再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
麻醬油料:生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
火鍋調料是吃時用的蘸料,有麻、辣、酸、甜;可按自己口味調制,一人一碟。
火鍋用到的調料有,鹽,味精,雞粉,豆瓣醬,白酒,豆豉,醪糟,香料
火鍋料碗用的有麻醬,蒜泥,豆腐乳,香油,紅油,韭菜花,生抽,海鮮醬油,小米椒,香辣醬,花椒,芝麻等
 

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